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納豆及納豆激酶的發現
發布時間:2017-06-09 ????文章來源:www.rjsfro.com??????? 點擊次數:417

  納豆及納豆激酶的發現

  納豆是日本的一種具有悠久歷史的傳統營養食品,源于我國的發酵食品--豆豉,它由蒸煮熟的大豆接入枯草芽孢桿菌或者納豆菌后發酵而成。納豆以其豐富的營養、多樣的生理調節機制以及神秘的藥效而聞名于世,很久以來,民間就將其作為預防和治療心腦血管疾病的藥品。1987年須見洋行教授首次從納豆中提取出具有溶栓活性的蛋白激酶,并將其命名為納豆激酶(簡稱NK)。


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