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小米多肽粉簡介
發布時間:2018-07-25 ????文章來源:www.rjsfro.com??????? 點擊次數:417

  小米多肽粉簡介

  人類的衰老、細胞損傷、組織傷害和細胞癌變被認為是活性氧自由基導致的氧化損傷引起的原因之一。因此,尋找高效、低毒的抗氧化劑已經成為醫學和食品科學研究的新趨勢。小米多肽研發生產也成為該領域的熱點,是一種安全可靠、具有廣泛生物學活性的食品。小米多肽具有較高的自由基清除功能,較強的抑菌能力和抗氧化、抗菌活性,對細胞免疫具有促進作用。

  小米多肽分子量小,活性強,適合一般人群,特別適合孕、產婦、兒童、老人、病人食用。

  我公司生產的小米多肽是利用生物技術處理獲得,保留了小米的原有組分,將小米蛋白分解為活性強的小分子肽,提高了小米的生物利用率,增強了小米組分的生物活性,增加了維生素B族及真菌多糖的含量,更加完善了小米的綜合營養價值。

  小米是世界上干旱和半干旱地區的主要的食物來源,可為人類提供蛋白質、脂肪酸、礦物質、維生素、膳食纖維以及多酚類物質。典型小米蛋白含有大量的人體必需氨基酸尤其是含硫氨基酸(如蛋氨酸和胱氨酸),也是酚酸類和黃酮類抗氧化物質的主要來源。

  小米多肽的功能

  小米多肽食品可作為一種潛在的益生元,它能夠顯著增強益生菌的活性和生物學功能。研究表明小米多肽還具有較高的自由基清除功能,較強的抑菌能力和抗氧化、抗菌活性。大大提高了小米的生物活性和營養保健功能,更提高了小米加工附加值,提高了小米的綜合利用價值。

  疲勞是涉及許多生理生化因素的綜合生理過程,是人體腦力或體力活動到一定階段時必然出現的一種正常的生理現象。相關科研人員通過對小鼠的抗疲勞試驗表明,小米多肽可以提高受試驗動物運動耐力和影響疲勞有關的生理生化指標,從而表現出明顯的抗疲勞作用。另具報道,小米多肽還對肝損傷及癌前病變具有一定的抑制作用。

  具相關資料介紹,小米蛋白質的消化吸收率是83%,脂肪為90%,碳水化合物是99%,這也是小米作為多肽營養源底物的基礎。小米蛋白中人體必需的八種氨基酸中賴氨酸含量稍低,其它與人體必需氨基酸接近。如強化小米的營養,可以與大豆多肽進行賴氨酸的補償,提高小米的生物價值。

  小米中膳食纖維含量高,具有防癌及預防心血管疾病發生的功能,可以提高血中高密脂蛋白預防動脈硬化及調節膽固醇代謝。

  小米的營養價值

  小米中的維生素B1是大米的幾倍;小米的無機鹽含量也高于大米,還含有豐富的脂肪,為大米7.8倍,且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質外,小米也有蛋白質,復合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。還因富含維生素B族,具有防止消化不良及抗神經炎和預防腳氣病。

  小米含蛋白質脂肪及維生素,還含有一般糧食中不具有的胡蘿卜素,維生素B1,其含量位居所有糧食之首。

  小米多肽的應用

  小米多肽是一種低過敏性蛋白,是安全性較高的食品基料,特別適合孕產婦和兒童食用。中國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助恢復體力。小米熬粥營養價值豐富,有“代參湯”之美稱。小米的豐富氨基酸幫助預防流產,抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質,具有滋陰養血的功效。

  有益老年人。

  小米對體弱多病的老人很有滋補效果,五谷雜糧對老年人都很有幫助,常吃小米能夠有益五臟健康,充津液,壯筋骨,長肌肉,熬小米粥甚過喝人參雞湯,是最好的滋補佳品。

  所以,它不僅供食用,入藥有清熱、清渴,滋陰,補脾腎和腸胃,利小便、治水瀉等功效。

  展望

  目前,國際上對蛋白水解物和活性肽產品開發很多,在生物活性肽方面取得很大進展。生物活性肽的特殊功能是原食物蛋白質或其組成氨基酸所不具備的,這就為那些生物效價不高的蛋白資源提供了新的開發途徑。生物活性肽的不斷被發現,以及對其結構、功能和機理的深入研究,無疑在理論研究和臨床實踐中都有著重要意義。目前國際市場上已有不同形式的谷蛋白多肽產品,而我國肽類制品的開發目標主要集中在大豆和酪蛋白等品種上,對谷朊蛋白活性肽的研究相對欠缺。隨著生物技術的進步和發展,谷類多肽將會得到更大的關注。
小米成分及功能

成   分 功     能
維生素B1、B2 具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
色氨酸 色氨酸含量為谷類之首,色氨酸有調節睡眠的作用。
氨基酸 豐富氨基酸幫助預防流產,抗菌及預防女性陰道發炎。
能促進食欲,增強免疫力,促進生長發育,特別是小孩子需要補鋅。
含鐵量高,能夠預防缺鐵性貧血。
含磷也豐富,為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因
膳食纖維 小米屬于粗糧,纖維含量較高,為大米的4倍,且含乙酰膽堿,有助于緩解便秘。
含鉀高含鈉低,鉀鈉比大米為9:1,而小米為66:1,經常吃些小米,對高血壓患者有益。
碳水化合物 小米的碳水化合物能維持腦細胞正常功能,為腦力勞動者必須能源。
  具有滋陰養血的功效,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。小米能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象;防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。使性器官和第二性征發育健全;使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大;使女性月經和性欲正常;使所懷胎兒發育健全,不致畸,生長正常。
祛斑美容具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。


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