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蛋白質的功能與來源
發布時間:2017-06-08 ????文章來源:www.rjsfro.com??????? 點擊次數:417

  蛋白質的功能與來源

  蛋白質是生命的特質基礎,是人體組織細胞的重要組織成分,人體肌肉、血液、皮膚、毛發、骨骼等都由蛋白質組成。一般來說,蛋白質約占人體的16-18%,占人體干重的45%。兒童生長發育時期必須食用含蛋白質豐富的食物,才能滿足新生細胞與組織的需要。成人需要足量蛋白質來維持組織的代謝更新,有創作時需要蛋白質作修補的原料。人體進行分解、吸收、各種代謝活動時需要各種酶,如消化淀粉的唾液淀粉酶;消化蛋白質的胰蛋白酶;內分泌腺分泌一些調節生理功能的激素,如與生長有關的甲狀腺素;與性功能有關的性激素;防御病原微生物需要的抗體;轉運其它營養素要一些載體蛋白、酶、激素、抗體等等重要的物質都是由蛋白質組成的,因此說蛋白質是生命的物質基礎。有生命的物質以及它的生理活動處處離不開蛋白質。


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