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大豆異黃酮的功效
發布時間:2017-06-08 ????文章來源:www.rjsfro.com??????? 點擊次數:417

  大豆異黃酮的功效

  1999年10月,美國食品與藥物管理局(FDA)正式將含大豆異黃酮的大豆蛋白推薦作為降低血中膽固醇濃度的減少患冠心病危險的健康食品。美國FDA建議,每天攝取25克大豆蛋白(約含0.2 %大豆異黃酮),則能使血漿中LDL(低密度脂蛋白)-膽固醇水平降低10 %左右;同時配合飽和脂肪含量低的膳食,則含大豆異黃酮的大豆蛋白可降低血中膽固醇,從而減少冠心病的發病率。

  已報道的38項臨床研究結果表明,每天平均攝入47克含大豆異黃酮的大豆蛋白能使血漿LDL-膽固醇降低12.9%,且降低效果與血漿初始膽固醇濃度直接相關,即對于血漿初始膽固醇濃度低的個體,其降脂效果不明顯,而對于血漿初始膽固醇濃度高的個體,其降脂效果顯著,說明大豆異黃酮對血脂高的病人更有效。采用大豆異黃酮(劑量為56mg和90 mg)對絕經后婦女高膽固醇血癥進行治療,發現大豆異黃酮能提高HDL(高密度脂蛋白)-膽固醇和信使核糖核酸的水平。研究發現,含大豆異黃酮的大豆蛋白可通過改變LDL受體的數量和質量來改善脂的分布。體外實驗證明,大豆異黃酮具有抗增殖特性,特別是染料木黃酮是酪胺酸激活酶的特效抑制劑。許多生長因子通過與細胞表面受體結合而影響細胞增殖,導致受體細胞內酪胺酸激活酶被激活,最終引起細胞分裂。研究還發現,與正常LDL相比,富含大豆異黃酮酯的LDL能明顯抑制細胞增殖。當進入動脈壁的LDL含有抗氧化和抗增殖特性的大豆異黃酮時,不易誘發動脈粥樣化。由于染料木黃酮能增強抗氧化酶的活性,因而是一種抗氧化劑。LDL的氧化可能是動脈壁巨噬細胞吸收LDL形成動脈粥樣化的先決條件。

  大豆異黃酮對心血管的另一可能的保護機理是它作為抗氧化劑抑制脂蛋白的氧化。大豆異黃酮可減少體內脂質的過氧化,從而抑制LDL的氧化。對18位18-25歲的女大學生進行含大豆異黃酮的大豆蛋白的抗氧化實驗,結果顯示攝取4周含大豆異黃酮的大豆蛋白能顯著降低血漿中脂質的過氧化值,并顯著提高血漿抗氧化態(TAS)的總體水平。

  異黃酮能激活雌激素受體提高成骨細胞活性,促進胰島素樣生長因子的產生,從而防止骨質疏松

  隨著年齡的增長,女性出現骨質疏松比男性更普遍。一項調查顯示,有25-30%的老年女性存在嚴重的骨質疏松。絕經后的最初10年出現骨質的快速流失,之后進入骨骼的緩慢退化期。卵巢激素的缺乏導致骨質的代謝回轉,使骨質形成和再吸收之間出現不平衡,從而加速骨質的流失。腸細胞內存在雌激素受體,而雌激素能直接促進鈣的傳遞和腸內的鈣吸收。雌激素還能增加維生素D受體在十二指腸內的表達,通過對維生素D受體的調節而促進對鈣的吸收。當卵巢激素缺乏時,必然會降低腸內的鈣吸收率,從而加速骨質流失。

  20世紀90年代初,大豆異黃酮具有防治骨質疏松癥的功效才被科學家所肯定。大豆異黃酮能促進骨健康的最初推斷是基于大豆異黃酮的弱雌激素特性,以及大豆異黃酮的分子結構類似于人工合成的用于治療骨質疏松癥的藥物--異丙黃酮(Ipriflavone)。在進行卵巢切除的鼠類動物實驗中發現,異黃酮幾乎與雌激素一樣能有效阻止骨質流失。異黃酮可改善腸內鈣的吸收。臨床研究顯示,富含異黃酮的大豆制品能促進腰脊柱的骨更新并減少骨流失。動物和人體試驗數據表明,大豆異黃酮既可刺激骨的形成也可抑制骨的再吸收。異黃酮能激活雌激素受體以提高成骨細胞的活性,并能促進胰島素樣生長因子-I (IGF-I)的產生。而IGF-I能提高人體成骨細胞的活性。研究證實,IGF-I含量與絕經前、絕經期和絕經后婦女的骨骼質量呈正相關關系。對90名47-57歲絕經后婦女的臨床試驗證實,染料木黃酮能減少絕經后婦女骨質的再吸收并增加骨的形成。除大豆異黃酮的直接作用外,以含大豆異黃酮的大豆蛋白代替動物蛋白也可明顯降低鈣的排泄。這些作用可能與大豆蛋白中含硫氨基酸有關。

  大量研究證實,在飲食中注意科學的膳食搭配,并經常攝取富含大豆及大豆異黃酮食物的人群,其乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、骨質疏松癥和心血管疾病的發病率明顯低于低量攝入大豆及大豆異黃酮的人群??梢?,天然大豆胚軸及大豆異黃酮對人類健康具有非常重要的促進作用。


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